qsukesanの心穏やかに禅三昧

体を動かすこと、食べること、暮らしの中の楽しみなどを書いています。

漬けマグロのステーキとネギマ汁は最高に旨かった!!

こんにちは、qsukesanです!

 

ご近所さんから頂いた、マグロとネギを使い

美味しいお昼ご飯を食べました。

 


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これは先日、近所の人に頂いた採れたてのネギです。

畑で採って泥が付いたままなので少し干しています。

 

でもミスりました。

 

マグロの画像が1つもありません。

 

失礼ながら以下は写真ACさんの画像でお許し下さい。

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忙しかったのもありますが

 

それよりも

どうやって食べようかの方が先で

 

出来あがってからは、普通に食卓について

サッサと食べ始めてしまいました。

 

そして、美味しいねって言いながら

食べ終わっちゃいました。

 

なぜ、食べ方で悩んだでいたか?

 

それは、最初にもらった経緯ですが

 

ご近所さん

このマグロ、食べてくれる?って

マグロのブロックを持ってきて

 

見ると、ちょっと大きめで

シッカリ脂の乗った

美味しそうなマグロでした。

 

ご近所さんの家では

 

かなりスジが入ったマグロだったので

子供たちが食べないから

良かったらどうぞって

 

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夕飯に刺身でもと思ったのですが

脂がタップリ

 

家族からは脂がキツそうって言われ

 

マグロの漬けでいってみようかって提案

 

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それでも脂がキツそうだったので

 

最後は明日のお昼に

 

漬けマグロのステーキと

ネギマ汁

 

このメニューになりました。

 

 

漬けマグロ

 

しょうゆ、みりん、酒を煮切って

 

最後にしょうがを入れて漬け汁を作り

 

1時間くらい漬ける

 

それを、軽くあぶりました。

 

ネギマ汁

 

ほんだし、さけ、しょうゆ、小口ネギ

ダシ汁に

 

マグロを入れて火を通す。

 

普通に美味しそうですよねぇ。

 

ですが、もらったマグロ

かなりスジが入っていたので

 

どうなのって?って感じのマグロでした。

 

実際に食べてみると

 

ほとんどスジは邪魔にならず

美味しく食べられました。

 

生の刺身じゃなく

 

火を通したのが

良かったのかもしれませんね。

 

脂の乗った良いマグロほど

 

火を通すのは勿体ない抵抗感

ありました

 

逆に思い切って火を通すことで

美味しく食べられる事もあるのですねぇ。

 

スジの多いマグロは

火を通した方が食べやすくて美味しい。

 

いい勉強になりました。

 

本日も最後まで読んで頂き

 

有難う御座いました。