qsukesanの心穏やかに禅三昧

体を動かすこと、食べること、暮らしの中の楽しみなどを書いています。

熟成された新巻鮭の旨味がきいた美味しい鍋物は年末の楽しみ!

こんばんは、qsukesanです。

 

毎年12月に入るとネット

熟成新巻鮭を頼みます。

 

御歳暮用に2尾と自宅用に1尾

 

御歳暮で使う

熟成新巻鮭

 

さばいた物を送ってもらいます。


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自宅用は

自分でさばいて冷凍しておきます。

 

海鮮問屋カネニのHP

www.kaneni.com

 

頭の部分

2月の初午のお祭り

 

すみつかれ(しもつかれ

 

作るときに使うので

冷凍してとっておきます。

 

www.qsukesan.com

 

切り身やアラ

使うときに冷凍庫からだして

 

解凍して使っています。

 

熟成新巻鮭

普通に焼いても食べます

 

ほとんど鍋で使っています。

 

さっそく鍋


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白菜や大根、ネギに豆腐など

 

この日はめんつゆを使いました。


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熟成新巻鮭の塩分があるので

 

めんつゆ

ちょっと薄目の味付け

 

ほんだしをちょっと足して

ダシを効かせます。


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熟成新巻鮭の旨味

野菜にしみて

 

とっても美味しい鍋になりました。


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二日連チャンで熟成新巻鮭の鍋

 

二日目はキムチ鍋でした。


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熟成新巻鮭

旨味が効いたキムチ鍋

 

美味しい!

 

やっぱり熟成新巻鮭

鍋が良いと思います。

 

毎年楽しみな年末の熟成新巻鮭

 

本日も最後まで読んで頂き

有難う御座いました。