qsukesanの心穏やかに禅三昧

体を動かすこと、食べること、暮らしの中の楽しみなどを書いています。

美味しくてみんなに大好評!!大根を使った松前漬け風の漬物レシピ

こんばんは、qsukesanです!

 

うちの母親が作る

美味しい大根の漬物レシピ

 

この漬物

 

皆さんから大好評

あっという間になくなります。

 

慣れれば作り方も簡単! 

 

うちでは近所の方達から

大根を貰って

 

かわりに漬物をお返しします。

 

するとまた大根を

漬けものを・・・ってなります。

 

全ての材料を買ってきて

お願いって置いて行く人もいます。

 

とにかく本当に美味しい漬物です。


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材料は

 

だいこん 3本

するめ  1枚

昆布   10~15㎝

鷹の爪  3~5本

 

つけ汁

醤油   400~
       450cc

砂糖   350~
       400㌘

お酢   180cc

味醂   60~80cc

 

つけ汁の分量は好みがあるので

 

何回か作りながら

好みを探して下さい。

 

この分量だと

甘めの仕上がりになります。

 
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大根を銀杏切りに

 

昆布とするめは細く千切り 

 

鷹の爪は細かく輪切り


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すべての材料を耐熱容器に入れる

 

つけ汁を煮立たせて

上からかけて味をなじませる

 
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 もうひと煮立ち


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ここまで煮立たせます。

 

煮立った状態のつけ汁

 

大根にザァ~~っと

 

一気にかけていき

 

手早く混ぜ合わせる。

 

混ぜ合わせると言っても

 

容器を両手で持って

上下に振って

 

大根とつけ汁を

混ぜ合わせる感じ

 

中華鍋を振って

材料を混ぜ合わせる様な感じ

 

熱々のうちに

手早く混ぜ合わせた方が

 

美味しく出来ます。


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後は

まんべんなく味が染みるように

 

時々かき混ぜる

 

この時も先ほどの様に

容器を上下に振って混ぜ合わせる。

 
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2~3日くらいで
  

美味しく漬け上がります。


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味は松前づけの様な感じ

漬物です。

 

結構ボリボリと

歯ごたえもあります。

 

つけ汁も美味しくて

 

このつけ汁で

 

うどんを食べるのが

好きだって言う女性もいます。

 

大根の時期が始まる

 

何本もの大根を貰うので

この漬物を大量に作って

 

皆さんに配ります。

 

子供から

お年寄りまで食べられるので

 

皆さんに喜んでもらえます。

 

大根は

色々な調理方法で食べられて

 

体に良い

栄養成分が豊富で

 

健康効果も抜群です。

 

www.qsukesan.com

 

たくさん食べて

 

健康で元気

寒い冬を乗り切りましょうね!!

 

本日も最後まで読んで頂き

有難う御座いました。