こんばんは、qsukesanです。
うちの母親が作る
美味しい大根の漬物レシピ。
この漬物は
皆さんから大好評で
あっという間になくなります。
慣れれば作り方も簡単！
うちでは近所の方達から
大根を貰って
かわりに漬物をお返しします。
するとまた大根を
漬けものを・・・ってなります。
全ての材料を買ってきて
お願いって置いて行く人もいます。
とにかく本当に美味しい漬物です。
材料は
だいこん ３本
するめ １枚
昆布 １０～１５㎝
鷹の爪 ３～５本
つけ汁
醤油 ４００～
４５０cc
砂糖 ３５０～
４００㌘
お酢 １８０cc
味醂 ６０～８０cc
つけ汁の分量は好みがあるので
何回か作りながら
好みを探して下さい。
この分量だと
甘めの仕上がりになります。
大根を銀杏切りに
昆布とするめは細く千切り
鷹の爪は細かく輪切り
すべての材料を耐熱容器に入れる
つけ汁を煮立たせて
上からかけて味をなじませる
もうひと煮立ち
ここまで煮立たせます。
煮立った状態のつけ汁を
大根にザァ～～っと
一気にかけていき
手早く混ぜ合わせる。
混ぜ合わせると言っても
容器を両手で持って
上下に振って
大根とつけ汁を
混ぜ合わせる感じ
中華鍋を振って
材料を混ぜ合わせる様な感じ
熱々のうちに
手早く混ぜ合わせた方が
美味しく出来ます。
後は
まんべんなく味が染みるように
時々かき混ぜる
この時も先ほどの様に
容器を上下に振って混ぜ合わせる。
２～３日くらいで
美味しく漬け上がります。
味は松前づけの様な感じの
漬物です。
結構ボリボリと
歯ごたえもあります。
つけ汁も美味しくて
このつけ汁で
うどんを食べるのが
好きだって言う女性もいます。
大根の時期が始まると
何本もの大根を貰うので
この漬物を大量に作って
皆さんに配ります。
子供から
お年寄りまで食べられるので
皆さんに喜んでもらえます。
大根は
色々な調理方法で食べられて
体に良い
栄養成分が豊富で
健康効果も抜群です。
たくさん食べて
健康で元気に
寒い冬を乗り切りましょうね！！
本日も最後まで読んで頂き
有難う御座いました。
