こんばんは、qsukesanです。
麺-１グランプリin館林で２連覇した
原田製麺さんのやきそば
原田製麺のホームページ
原田製麺さんのやきそばは
麺がちょっと太くて
液体ソースを使っています。
この液体ソースは
香りが良くてとても美味しい。
豚コマだったり
ウインナーだったり
時にはちくわだったり使いますが。
この日は豚ひき肉を使いました。
豚ひき肉を
炒めたところで火を止めて
その日に使う
野菜類をフライパンへ
今日はもやしとぶなしめじ
その上に麺を乗せて
麺の上から液体ソースを
麺を柔らかくするために
麺をレンチンしたり
水やお湯を入れて蒸したりしますが
それだと麺が柔らか過ぎたり
せっかく美味しいソースが
薄まってしまい勿体ない。
この状態にして火を付け
焦げ付かない様に気をつけながら
麺がいくらかほぐれるまで
蒸していき
麺がパラパラしてきたら
火力を上げて
水分を飛ばしながら焼き上げると
ソースがシッカリしみて
香りの良いやきそばに仕上がります。
麺は
柔らか過ぎず硬過ぎず仕上がり
ソースの香りが食欲をそそります。
好みがあるからうちでは
フライパンのまま食卓に出して
それぞれ取り皿にとって食べてます。
写真はそのままですが
マヨネーズや胡椒
焼肉のたれなど
それぞれの好みで楽しみます。
キュウリやレタスがあれば
一緒に取り皿に盛って
サラダ感覚で食べたり
コロッケなどの揚げ物と
やきそばパンも良いですね。
本日も最後まで読んで頂き
有難う御座いました。
