こんにちは、qsukesanです！
先日、筑波山神社に御参りに行き
帰りに道の駅 思川に寄りました。
その時に店内を見てまわっていたら
原田製麺さんの麺類がありました。
うどんやそば、冷やし中華
大好きな焼そばなど
そして気になったのが
生ひやむぎ！
ひやむぎって乾麺だけじゃないんですね。
麺食いな私は
もちろん迷わず手に取りたかったのですが
売り切れ！！
あらためて
直接原田製麺さんまで買いに行きました。
生ですから鮮度が命！
さっそく試食します。
乾麺とは違って普通の生麺の感じで
うどんよりラーメンて感じですね。
ネットで見てみると
ひやむぎとそうめんとうどんの
１番の違いは太さで
機械製法の麺の場合は
この太さで呼び名を分けているようです。
手延べなどと言われている製法は
そうめんの方で
手でそうめんの細さまで
伸ばしていく製法。
ひやむぎの方は
板の上の生地を棒で薄く伸ばしていき
包丁で細く切る製法。
これを麦切りと言うそうです。
熱い汁で食べることを
熱麦
冷たい汁で食べることを
冷や麦
ひやむぎの名前の由来は
ここからきているそうです。
うどんとの違いは
製法は同じなので
太さだけって事になりますね。
茹で上がりはこんな感じです。
細いうどん
ここでも菜心さんのラー油は
欠かせません
いつもの様に
天ぬきを少し楽しんでから
乾麺とは比べ物にならない
のどごしの良さ
本当に超特急で
スルスル～っと入っていきます。
これも飲み物ですね！
そして乾麺よりも
麺のコシが強く感じられます。
やはり生には確かな違いがありました！
本日も最後まで読んで頂き
有難う御座いました。
